Bogate în vitamine (E, A, complexul B), minerale (zinc, calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, cupru, mangan), în proteine, acizi graşi esenţiali şi în carbohidraţi, seminţele de dovleac sunt recomandate atât pentru beneficiile lor remineralizante şi vitaminzante, cât şi pentru acţiunea lor laxativă şi sedativă.
Semintele de dovleac sunt benefice in diete pentru ca ajuta foarte mult la scaderea in greutate. Consumate cu moderatie, duc rapid la o stare de satietate.