Înapoi la blog
Mulți oameni nu știu că nucile conțin acid fitic, un compus natural care îndeplinește o funcție de protecție. Previne germinarea prematură și protejează nucile de a fi consumate de animalele sălbatice. Cu toate acestea, acidul fitic poate să nu fie atât de util pentru oameni: leagă mineralele (de exemplu, fier, zinc, calciu), reducându-le digestibilitatea în organism.
Înmuierea nucilor în apă activează enzimele care descompun acidul fitic. Drept urmare, nucile devin mai ușor de digerat, iar nutrienții sunt absorbiți mult mai bine. Mai mult, este mult mai ușor să îndepărtați pielea de nuci după înmuiere — acest lucru este deosebit de convenabil dacă le folosiți pentru a face paste, deserturi sau alte feluri de mâncare.
Temperatura apei contează și ea: apa caldă accelerează procesul de neutralizare a antinutrienților și activarea enzimelor.
Dacă doriți să obțineți beneficiul și gustul maxim, alegeți nuci proaspete de înaltă calitate. Pe site-ul nostru veți găsi o gamă largă de produse cu livrare în toată Moldova.
