Назад к блогу
Многие не знают, что орехи содержат фитиновую кислоту — это природное соединение, выполняющее защитную функцию. Оно препятствует преждевременному прорастанию и защищает орехи от поедания дикими животными. Однако для человека фитиновая кислота может быть не столь полезна: она связывает минералы (например, железо, цинк, кальций), снижая их усвояемость в организме.
Замачивание орехов в воде активирует ферменты, которые расщепляют фитиновую кислоту. В результате орехи становятся легче для пищеварения, а питательные вещества усваиваются значительно лучше. Более того, после замачивания кожицу с орехов снять гораздо проще — это особенно удобно, если вы используете их для приготовления паст, десертов или других блюд.
Температура воды также имеет значение: тёплая вода ускоряет процесс нейтрализации антинутриентов и активации ферментов.
Если вы хотите получить максимальную пользу и вкус — выбирайте качественные, свежие орехи. У нас на сайте вы найдёте широкий ассортимент с доставкой по всей Молдове.
