Masa de cacao este un ingredient de bază în producția de ciocolată, obținut din boabele de cacao. Aceasta reprezintă pasta obținută prin măcinarea boabelor de cacao prăjite, care conține atât solidul de cacao (partea nesărată) cât și untul de cacao (partea grasă). Masa de cacao este esențială pentru crearea gustului și texturii ciocolatei.
Mod de utilizare:
-
Producerea ciocolatei: Masa de cacao este un ingredient cheie în producția de ciocolată, fiind folosită atât pentru ciocolata neagră cât și pentru celelalte tipuri de ciocolată.
-
Băuturi calde: Poate fi folosită pentru a prepara băuturi de ciocolată fierbinte, adăugându-se lapte sau zahăr după preferință.
-
Deserturi și prăjituri: Este adesea folosită în diverse rețete de prăjituri, torturi și alte deserturi.
Valori nutriționale (per 100g de masă de cacao):
-
Energie: Aproape 500 kcal
-
Grăsimi: 30-40g (din care grăsimi saturate: 10-15g)
-
Proteine: 10-15g
-
Carbohidrați: 40-50g
-
Fibre: 25-30g
Masa de cacao reprezinta, in general, 80% dintr-o ciocolata, aceasta fiind cea care da calitatea, aroma si finetea ciocolatei.
Instagram
Facebook
