Planta conține o cantitate mare de vitamine (grupele A, B, C), fibre alimentare și numeroase minerale: fier și calciu, magneziu, crom și potasiu, seleniu.
Feniculul este o cultură cu conținut scăzut de calorii, iar datorită faptului că conține multe proteine, este potrivit pentru alimentația alimentară și este un mijloc eficient de slăbit.