Органический сахар из цветков кокоса 454гр

О ТОВАРЕ

Полезные свойства кокосового сахара обусловлены его ценным химическим составом. Он содержит калий, магний, цинк, железо, витамины В3, В6.
Кокосовый сахар считают более полезным для организма, если сравнивать его с тростниковым, коричневым или даже с кленовым сиропом.
Гликемический индекс кокосового сахара равен 35, что считается самым низким показателем среди подобных продуктов.

Кокосовый сахар производится в виде сахарного песка, нерафинированных блоков или сиропа.

Производство кокосового сахара — это двухэтапный процесс. Он начинается со сбора урожая. Фермеры делают разрез на оси соцветия, и пальмовый сок начинает течь из него в бамбуковые контейнеры. Сок полупрозрачен и на 80 % состоит из воды. Собранный сок затем переливается в большие чаны (воки) и упаривается на медленном огне. Когда вода испаряется, сок начинает превращаться в густой сироп. Далее его можно использовать непосредственно в таком виде, или же подвергнуть дальнейшему упариванию вплоть до перехода в твёрдое состояние. Твёрдый кокосовый сахар продаётся в виде блоков, мягкой пасты или сахарного песка (мелкого кристаллического сахара).

Коричневый цвет кокосового сахара, который становится более интенсивным по мере упаривания сока, в основном обусловлен его карамелизацией.