Масло гхи — очищенный сливочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара.
Дымиться оно начинает только при 205 °C, поэтому пригодно для жарения.
Состав и полезные свойства масла гхи
Масло топлёное в своем составе содержит витамины: А, Е, РР, D и минеральные вещества: кальций, железо, магний, натрий, фосфор. Оно обладает антиоксидантными свойствами, препятствует развитию атеросклероза и повреждению структуры ДНК.
Гхи рекомендуют употреблять людям с непереносимостью лактозы.
Instagram
Facebook
